Око нас не мањка људи који воле да једу чоколаду, али се понекад брину да једу превише чоколаде није здраво, левица је здрава, десна је срећна, заиста јако тешко.
„Утицај чоколаде богате какао полифенолом на постпрандијалну гликемију, инсулин, може нам помоћи да решимо ову потешкоћу, зору среће!!
Методе истраживања
Истраживачи су регрутовали 48 здравих јапанских добровољаца (27 мушкараца и 21 жена).Они су насумично подељени у две групе: група В (испитаници су пили 150 мЛ воде у року од 5 минута и примили 50 г шећера ОГТТ 15 минута касније);Група Ц (испитаници су примили 25 г чоколаде богате какао полифенолима плус 150 мЛ воде у року од 5 минута, а затим 50 г шећера ОГТТ 15 минута касније).
Нивои глукозе, инсулина, слободних масних киселина, глукагона и глукагону сличног пептида-1 (глп-1) мерени су на -15 (15 мин пре ОГТТ), 0,30,60,120 и 180 мин.
Резултати студије
Ниво глукозе у крви у групи Ц био је значајно виши од оног у групи В на 0 мин, али значајно нижи од нивоа у групи В на 120 мин.Није било статистичке разлике између две групе у АУЦ глукозе у крви (-15 ~ 180 мин).Концентрација инсулина у серуму од 0, 30 и 60 мин у групи Ц била је значајно виша од оне у групи В, а АУЦ инсулина од -15 до 180 мин у групи Ц била је значајно већа од оне у групи В.
Концентрација слободне масне киселине у серуму у групи Ц била је значајно нижа од оне у групи В на 30 мин, а значајно виша од оне у групи В на 120 и 180 мин.Након 180 минута, концентрација глукагона у крви у групи Ц била је значајно виша од оне у групи В. У свакој временској тачки, концентрација ГЛП-1 у плазми у групи Ц била је значајно виша од оне у групи В.
Закључак истраживања
Чоколада богата полифенолима какаоа може смањити пораст шећера у крви након оброка.Овај ефекат је повезан са раним лучењем инсулина и ГЛП-1.
Чоколада је древна храна, главне сировине су какао пулпа и какао путер.Првобитно су је јели само одрасли мушкарци, посебно владари, свештеници и ратници, и сматрана је драгоценом и ексклузивном племенитом храном, а сада је постала омиљена посластица људи широм света.Последњих година дошло је до налета истраживања чоколаде и људског здравља.
Према свом саставу, према НАЦИОНАЛНОМ стандарду чоколада се може поделити на тамну чоколаду (црна чоколада или чиста чоколада) — укупна чврста чоколада ≥ 30%;Млечна чоколада – укупне чврсте материје какаоа ≥ 25% и укупне чврсте материје млека ≥ 12%;Бела чоколада — какао путер ≥ 20% и укупне чврсте материје млека ≥ 14% Различите врсте чоколаде имају различите ефекте на здравље људи.
Као што смо нашли у литератури изнад, чоколада богата полифенолима какаоа (црна чоколада) може смањити пораст шећера у крви након оброка, „Краткотрајна примена тамне чоколаде је праћена значајним повећањем у 2005.“, написао је Ам Ј Цлин Нутр Црна чоколада је показала смањење крвног притиска и осетљивости на инсулин код здравих особа, али бела чоколада није.Дакле, здравствене предности чоколаде су повезане са садржајем какаа.
Тамна чоколада за коју нисте знали
▪ Поред ендокриних и метаболичких предности, неке студије сугеришу да тамна чоколада може имати и неке заштитне ефекте на друге органе.Тамна чоколада може повећати ендотелни азотни оксид (НО), побољшати функцију ендотела, подстаћи вазодилатацију, инхибирати активацију тромбоцита и играти заштитну улогу у кардиоваскуларном систему.
▪ Тамна чоколада делује као антидепресив стимулишући производњу неуротрансмитера серотонина, тако да може да пружи психолошку удобност и изазове осећај еуфорије.Студије на животињама су показале да тамна чоколада појачава ангиогенезу и моторичку координацију у хипокампусу.
▪ Феноли црне чоколаде регулишу цревну флору промовишући колонизацију лактобацила и бифидобактерија.Такође побољшавају интегритет црева и инхибирају упалу.
▪ Тамна чоколада има заштитни ефекат на бубреге кроз антиинфламаторни, антиоксидативни стрес, побољшану функцију ендотела и друго.
Па, ако сте гладни након што сте толико научили, своју енергију можете напунити плочицом црне чоколаде.
Време поста: 01.04.2022